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其实科技教您打造一个高盈利的生态餐厅
发布时间:2017/12/20 15:22:57

导读

农业生产中,生态餐厅模式越来越受欢迎。这种模式兼备了生态农业与餐饮业的双重特点。一方面,它以一产为主,实行多种经营,立体种植,种养结合,实现生态农业“整体、协调、循环、再生”的理想模式;另一方面,加入餐饮元素,面向现代社会人们对高质环境需求的现实,让人们在工作之余可以享受清新的空气,自然的环境,健康的美食,并利用这一优势促进农业的多样化发展。 那么,一家环境优美、色香味形于一体的生态餐厅建造流程是如何操作的呢?


一、项目选址

生态餐厅选址非常重要,直接关系到客流和营业额,一般选在: 

1、交通便利、客流量大,最好在市区和近郊 

2、周围环境好、绿化好、空气好,无污染、无噪音、无垃圾 

3、可在旅游景点、生态园区、公园之内或旁边 

4、远离其他已建生态餐厅 

5、可根据城市经济条件、交通情况和已有生态餐厅数量,确定营销半径和目标消费群。

二、建筑面积

在选择建设面积时,要考虑两点: 
1、自身的经济实力,预期的投资规模。包括争地费用、建设费用、餐厅设施、设备费用和后期的周转资金,忌盲目求大,导致开业后缺少现金流,周转不开 
2、当地的人口数量和消费水平。对于一般经济条件好,人口数量多的中型城市,餐厅面积以3000——10000平方米为宜,并要在餐厅外部有足够大的停车场。 

三、餐厅选型

1、餐厅的外型上可以分为: 
温室型:以文洛式玻璃智能温室为主,适合投资规模和建设面积稍小时选用。 
山字型:两边为温室型,可做餐厅,中间高屋顶钢结构,做景观大厅,种植大型热带乔木,适合餐厅面积5000平方米以上时选用。 
异形结构:对整个餐厅的造型进行单独设计,用以满足客户的特殊需求。由于设计加工周期长,建造成本高,一般不推荐使用。 

2、从内部的景观布置上可分为:  
古典园林型:古朴典雅,以当地历史文化、成语故事、古董文物为题材,配以古树、亭榭为点睛之笔 。

乡村风光型:轻松欢快,色彩鲜明,小桥流水、假山瀑布、农家风情。

蔬果飘香型:通过建设无土栽培技术,整个温室内部利用多种造型的栽培设施种植蔬菜瓜果,让游客可以近距离的看到食材的生长过程,可以信手拈来直接食用,本风格适合农业科技园项目。

浪漫花海型:以花卉绿植、造型园艺为主题,营造浪漫的色彩氛围,主要以接待婚礼、婚纱摄影为主。

异域风情型:通过内部建筑和景观小品体现东南亚、欧式等风光,突出异域风情效果。

                                                                   四、餐厅定位

生态餐厅的市场定位一般在中高档,配套设施、人员素质、管理模式与之适应。
生态餐厅的目标群定位多为有钱、有闲、有车阶层,可承办婚宴、商务会议。
生态餐厅菜系定位在绿色、健康,可附以海鲜,拉开档次,关键是有特色。 

五、建设程序

投资意向——专业咨询——可行性分析——融资方式——建设规模——餐厅选址——餐厅定位——温室建设——景观建设——内部装修——设备购置——人员招聘——开业——餐厅管理——营销模式。

通过以上几个流程,一个生态餐厅就可以正常运转了。


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